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本刊特稿
白酒香气物质研究的方法学范文来;徐岩;1-10专家论坛
我国婴幼儿配方食品标准中维生素适宜范围值探讨韩军花;陈龙;梁栋;李湖中;杨振宇;苏宜香;杨月欣;11-17
我国婴幼儿配方食品标准中矿物质适宜范围值探讨梁栋;康玲玲;韩军花;李湖中;杨振宇;张玉梅;苏宜香;18-24专题研究
我国市售食用菌中金黄色葡萄球菌污染调查、耐药性及其肠毒素基因检测黄嘉慧;吴诗;张峰;张菊梅;吴清平;25-32+55
鲜猪肉中沙门氏菌生长动力模型的建立与验证殷玉洁;倪培恩;刘丹蕾;张菊梅;吴清平;王大鹏;33-39基础研究
天麻醇提物对灰树花胞外多糖单糖组成和生物活性的影响芦红云;吴天祥;汤庆莉;钟敏;聂文强;40-47
利用理化参数鉴别掺假蜂蜜岳锦萍;高寒;王丹丹;李强;任虹;48-55
刺五加发酵茶工艺优化及其抗氧化活性化洪苓;尹文哲;张智;李晴;武天琦;刘洋;吕歌;56-65
玉米须总黄酮提取物对猪肉脯抗氧化性影响的研究胡佳慧;刘璐;乔宇;廖李;李弥友;汪兰;石柳;丁安子;李新;吴文锦;66-71应用技术
加工工艺对鸡酥松生产过程中美拉德反应的影响杜明睿;杨培周;陈新颜;操丽丽;吴芸;姜绍通;朱星星;单浩东;72-77
基于均匀设计和BP神经网络的花生油SFE-CO2萃取预测郭建章;陈博文;王威强;78-82
毛木耳粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响贾凤娟;王文亮;弓志青;崔文甲;王延圣;王月明;83-87+94安全监管
基于多源大数据食品安全监测预控系统的设计与实现刘翠玲;徐莹莹;孙晓荣;李天瑞;88-94
《食品科学技术学报》征稿简则95