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本刊特稿
香气成分的协同作用研究进展肖作兵;朱建才;牛云蔚;王品品;孙小鑫;王若琳;1-7专家论坛专栏
低温等离子体冷杀菌关键技术装备研究进展章建浩;黄明明;王佳媚;赵见营;8-16
低温等离子体冷杀菌对生鲜牛肉主要腐败菌及生物胺抑制效应研究黄明明;乔维维;章建浩;王佳媚;17-23专题研究专栏
海产干货中克罗诺杆菌污染分布调查及生物学特性研究姚帮本;焦芮;叶应旺;24-31
食品源单增李斯特菌喹诺酮类抗生素耐药机制研究程健恒;陈谋通;陈月桃;张菊梅;吴清平;32-40基础研究
Sn-2棕榈酸酯对婴幼儿健康的促进作用杨普煜;张虹;刘浚辰;胡晋语;万建春;张亚琼;俞良莉;41-45+68
10株葡萄源丝状真菌分离鉴定及其致病力分析黄津津;姚婷;王友升;46-54
PVC保鲜膜中DEHP和DEHA向猪肉中迁移规律研究焦逊;赵鹏;徐龙华;徐志祥;55-60
鱼明胶/海藻酸钠复合凝胶特性研究刘凤华;刘佳林;陈浩;王煚;杨梦煊;姚瑶;61-68
L-茶氨酸抗氧化作用的研究进展李成舰;罗乐;黄春花;69-75应用技术
过热蒸汽对调理羊肉减菌效果的影响侯成立;赵梦雅;吴立国;宋璇;王文婷;张德权;76-81
鹰嘴豆发芽过程中部分营养成分的变化规律杜高发;吴翠华;温雅婷;张俊浩;82-86
红薯糯米酒发酵与贮存阶段品质分析陈林;肖国生;顾欣;曲留柱;李迪;刘美丽;87-92
基于K-means-RBF的鸡肉品质分类方法研究邢素霞;王九清;陈思;王睿;93-99
流变仪原位检测技术在饮料网络结构评价中的应用吴伟都;朱慧;李文强;欧凯;王雅琼;李言郡;舒志成;100-104安全监管
MALDI-TOF MS对草莓中铜绿假单胞菌和黏质沙雷氏菌的检测魏超;代晓航;郭灵安;刘炜;105-110
《食品科学技术学报》征稿简则111