目录
本刊特稿
新冠肺炎及呼吸系统病患所需全营养配方食品的开发段盛林;陈伟;夏凯;刘义凤;韩晓峰;1-7专家论坛
中国5岁以下儿童营养改善策略与措施杨振宇;张环美;王烨;赖建强;8-13
儿童青少年肥胖的营养治疗策略杨炯贤;闫洁;14-19专题研究
老白干香型白酒酿造微生物菌群及其与微量成分的关系马冰涛;范恩帝;李泽霞;张煜行;张志民;陈叶福;肖冬光;郭学武;20-33+40
三排净原酒中常见金属离子及其酿造迁移规律赵跃峰;王新磊;侯敏;樊倩;郑福平;黄明泉;李贺贺;张福艳;张煜行;34-40
贺兰山东麓赤霞珠干红葡萄酒陈酿过程中颜色变化研究李伟;席晓敏;李辉;张军翔;41-47基础研究
甲基营养型芽孢杆菌产胞外多糖发酵条件及生物活性研究蔡淼;陈超;曹永强;杨贞耐;48-58+98
改性菠萝皮渣纤维素固定化菠萝蛋白酶研究陈辉;黄惠华;59-65
桑枝低聚糖促乳酸菌生长活性优化研究杨诗沅;邹宇晓;胡腾根;李倩;黎尔纳;廖森泰;66-72
芦丁和阿魏酸与酪蛋白的相互作用研究雷选;王旭苹;程镜蓉;刘学铭;73-80
低温高湿解冻对南美白对虾保水性及肌原纤维蛋白生化特性的影响崔燕;朱麟;尚海涛;宣晓婷;俞静芬;林旭东;康孟利;凌建刚;81-89
复配香辛料精油处理对冷藏藏羊肉氧化特性的影响徐红艳;张珍;陈雪琴;王雪琦;费莹莹;李晓叶;90-98应用技术
宰后不同时间蒙寒杂交羔羊霖肉的营养品质分析肖雄;侯成立;李欣;陈丽;张德权;任驰;摆玉蔷;刘登勇;99-106
PBD-BBD优化大枣保质工艺杨莉杰;张苹苹;汪轩羽;李喜宏;107-113+120
超声波技术在鱼类加工中的应用研究进展蔡路昀;万江丽;周小敏;曹爱玲;关荣发;张宇昊;赵元晖;励建荣;114-120安全监管
液相色谱-串联质谱法同时测定食品中9种甜味剂童兰艳;代政华;肖昭竞;张丽妮;邹孝;余文琴;121-126
《食品科学技术学报》征稿简则127