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本刊特稿
大豆蛋白与大豆肽的生物活性及加工特性研究进展刘新旗;夏绍琪;张弛;1-10专家论坛
亚太地区大豆质量标准对比分析徐广超;袁建;11-18
亚太地区玉米质量标准对比分析王正友;尚艳娥;19-26专题研究
光量子辐照对番茄采后品质及微观结构的影响李贞景;刘丹;罗茂;李忠彬;张琨霖;黄朝波;郭庆彬;王昌禄;张志军;27-34+76
GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分杨帆;陈尔豹;牛晓媛;律诗;刘野;张雨;邹婷婷;35-42
模拟运输时间对芒果低温贮藏过程中生理与品质的影响卫赛超;谢晶;43-50
猕猴桃货架期品质及关键风味物质分析邸太菊;李学杰;李健;田维娜;陈杭君;郜海燕;51-59基础研究
全细胞催化甘油生物合成L-果糖体系的构建陈洲;秦岭;李芬;李子杰;高晓冬;60-68
3种2-丁烯醛类食用香料的稳定性研究杨克玉;柴国璧;孙世豪;孙宝国;黄佳;刘玉平;69-76
基于不同乳糖浓度的乳蛋白浓缩物发酵特性研究罗天淇;杨智杰;张敏;王世杰;朱宏;杨贞耐;77-85
具有遗传相关性的玉米品种内生细菌的分离与多样性研究杨福珍;武纤雨;张如养;李苗;徐田军;刘洋;赵久然;86-94应用技术
灭活型副干酪乳杆菌L9常温酸奶调节肠道菌群缓解便秘作用研究王然;李桂花;王鹏杰;刘力;刘治麟;张炎;95-101
木薯淀粉对栉孔扇贝闭壳肌凝胶特性的改善作用米红波;李岩;李政翰;李学鹏;刘贺;励建荣;102-110
莱鲍迪苷M及其复配甜味剂在无糖酸奶中的应用叶玉稳;王璐;胡国华;111-118安全监管
金银花中有机磷农药残留分析及其冲泡过程迁移模型研究李建勋;王玉珍;卢嘉;徐迪;单吉浩;范蓓;119-126
《食品科学技术学报》2
《食品科学技术学报》征稿简则127